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广式蜜汁叉烧-在家复刻正宗广式蜜汁叉烧，零失败的全攻略
选肉是关键：不是所有猪肉都适合做叉烧想做出一口入魂的叉烧，首选猪梅花肉（猪肩胛部位，肥瘦相间，带雪花纹），如果没有梅花肉，猪颈肉（肉脂分布均匀，口感脆弹）也是绝佳选择，实在买不到，退而求其次用五花肉（偏肥）或猪里脊（偏瘦，容易柴，需额外涂抹油防干），避坑指南：不要用纯瘦肉或后腿肉,烤出来干硬得像牛肉...
广式蜜汁叉烧-一口销魂，在家复刻记忆中的广式蜜汁叉烧
广式蜜汁叉烧,是烧腊档口里最吸睛的那一抹红亮，它色泽红润、晶莹透亮，外层附着着黏稠的蜜汁，带着焦香的甜，一口咬下，边缘是微焦韧性的口感，内里则是柔软多汁的肉感，甜咸交织的酱香在口中化开，无论是配米饭、做烧腊面，还是单吃下酒，都让人欲罢不能，很多人觉得做叉烧很复杂,必须要有烤炉，其实不然，只要掌握好选...